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易学易做的几道家常菜,上桌快还有面子,好吃家常特下饭

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  孜然排骨

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  食材:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

  做法:

  1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用;

  2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油;

  3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀;

  4、将炸过的排骨回锅一同翻炒,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。

  酸菜炒肉丝

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  食材:酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐

  做法:

  1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份,切细丝;姜切片;红椒洗净切丝;

  2、里脊肉洗净切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟;

  3、热锅放油,油热后放姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用;

  4、锅留底油,倒入酸菜炒出香味,倒入肉丝炒匀,并加少许糖、盐、生抽调味,翻炒均匀,最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。

  手撕苞菜b8c8e081ca1c421c84de59c6de3d2ead.jpeg

  主料:大苞菜半棵

  配料:姜3片,蒜3瓣,剁椒1勺,生抽1汤匙,香醋1汤匙,鸡精少许,食盐适量

  做法:

  1.苞菜先洗净甩干水分,撕成小块;

  2.姜蒜切成末备用;

  3.锅中油热,放入姜蒜末爆香,再放入剁椒煸炒出味;

  4.开大火,倒入包菜翻炒;

  5.加适量食盐调味翻炒至断生;

  6.加入生抽、香醋和鸡精翻炒均匀出锅装盘。

  辣椒炒鱿鱼

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  食材:鲜鱿鱼2只青红椒各1个洋葱适量料酒2汤匙生姜适量切丝葱白少许生抽半茶匙盐少许

  做法

  1、把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形,从尾部撕去红褐色外皮,清理内脏

  2、从一个角开始45度斜刀切花刀,刀间隔半厘米

  3、反方向再切花刀,形成荔枝花刀的形状

  4、将切好花刀的鱿鱼切成小块备用

  5、青红椒切圈,洋葱切圈,姜切丝备用

  6、锅内放适量水,加入姜丝、一汤匙料酒烧开

  7、水开后倒入鱿鱼,用筷子翻动几下,鱿鱼卷起即可捞出,置水龙头下冲净浮沫

  8、热锅冷油,爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味

  9、倒入鲜鱿,快速翻炒,沿锅边淋入一汤匙料酒,

  10、加入少许盐,放入青红椒,一茶匙生抽,翻炒均匀即可出锅。

  辣椒炒肉丁

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  食材:猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉

  做法:

  1、猪前腿肉洗净切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切段备用;

  2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀,腌制10分钟;

  3、锅中加入适量油烧热,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香,加入一小勺郫县豆瓣,猪肉倒入锅中,翻炒变色,加入老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒均匀;加入切好的辣椒大葱,继续翻炒均匀,加少许白糖提味,适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。

  葱爆五花肉

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  食材:五花肉、大葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、盐

  做法:

  1、将五花肉处理干净,切成薄片;大葱切段;姜切丝;

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